Секреты счастья Капиталины

1 декабря отпразднует 40-летие своей трудовой деятельности в сфере общественного питания Капиталина Андреевна Осипчук, директор столовой «Берёзка». В её трудовой книжке заполнена лишь одна страничка, всего три записи, и те — только о повышениях. Она, скромница, не считает это ничем особенным, говорит, что знает много преданных своей профессии людей. А ведь могла стать Капиталина Андреевна педиатром, геологом, учителем. Она очень любит детей и путешествовать.

Годы молодые

Такое редкое имя своей старшенькой подобрал отец, солдат, который был родом из семьи раскулаченных крестьян, оказавшихся по воле судьбы в северном посёлке золотоискателей Хабаровского края. До войны мечтал паренёк о профессии артиста, видел себя абитуриентом Щукинского училища в Москве. В 1938-м его призвали в армию, несмотря на то, что отца расстреляли, объявив врагом народа. В 1941-м он попал на передовую, был ранен, контужен и демобилизован. До конца войны нёс службу в Маньчжурии. После её окончания и учёбы в учительском институте стал учителем математики.

Эта наука легче всего давалась в школе Капиталине, по-видимому, сказывались гены и чрезмерная строгость отца-учителя. Может быть, поэтому после окончания одиннадцатилетки она пошла в педагогический институт Хабаровска. Детей любила, опыт общения с ними был богатый — две младших сестрёнки и братишка всегда были под её присмотром. Была у девушки мысль стать и педиатром (мама работала в медицине), и геологом. Всё же, отучившись два года на физмате, поняла, что с выбором профессии поторопилась.

Тем летом её товарищ поступал в мореходное училище во Владивостоке, после его рассказов Капиталина заочно влюбилась в город на берегу Тихого океана. И решила поступать в филиал Московского института народного хозяйства им. Плеханова (позже его переименуют во Владивостокский институт советской торговли) на инженера-технолога пищевой промышленности. Признаётся Капиталина Андреевна, что слабо представляла себе суть своей профессии, понимала одно — колдовать придётся над продуктами питания. В этом тоже у неё был неплохой опыт — готовить обед для домашних и хозяйничать на кухне уже с 7 класса было её святой обязанностью.

Легко она сдала вступительные экзамены: физику, математику, химию. Правда, требовательная к себе, Капиталина Андреевна считает, что оценки ей тогда завысили. Только с пятёркой по математике она до сих пор согласна. «Физику принимал преподаватель Костин, мой однофамилец, — вспоминает, улыбаясь, хозяйка «Берёзки». — Первый вопрос билета выслушал, со вторым помог и написал в экзаменационном листе — «хорошо».

Любовь к Владивостоку у студентки-технолога в годы учёбы укрепилась и осталась в сердце навсегда. Старинная архитектура города, в выходные дни белого от бескозырок матросиков, его улицы и проспекты, бегущие то вверх к горизонту, то вниз к морю, воздух, напоенный дыханием океана и наполненный криками чаек и пароходными гудками — чудесная пора молодости и открытий. С будущим супругом Капиталина познакомилась во Владивостоке, он трудился на Дальзаводе, ежедневно приезжая на работу из Артёма.

Когда Капиталина была на четвёртом курсе, они поженились. После окончания института в 1972 году она была распределена в Артёмовский трест столовых заместителем директора столовой №2/22.

Работа — вторая семья

Немного позже Капиталина Андреевна была переведена заведующим производством столовой «Берёзка», переименованной так после переезда в отстроенное в 1977 году новое здание.

В 1990 году стала директором своего предприятия. Работу она любила, даже в самые тяжёлые времена, когда в 90-е годы как-то разом, одно за другим стали разваливаться крупнейшие предприятия города, а вместе с ними, конечно, и их столовые. Цеплялись за всё, что могло помочь коллективу хоть как-то удержаться на плаву. В то время занимались в основном лоточной торговлей, ездили в Уссурийск на масложиркомбинат, во Владивосток на молокозавод, в Находку закупать продукцию, которую продавали в Артёме, близлежащих посёлках. Иногда выходило так, что еле-еле покрывали затраты, было, что и они не всегда оправдывались. Работа, так сказать, во имя работы. Налоги за право торговли были в ту пору баснословные.

Вздохнули легче в 2000-м году. Стали понемногу выкарабкиваться из долгов, по-новому налаживать производство.
Сейчас столовая «Берёзка» — одно из лучших в городе предприятий общественного питания в том ностальгическом духе добрых советских времён.

В обеденное время здесь всегда полно народу, в основном водители, держащие путь через Артём. Многие из них — постоянные посетители, завернуть сюда для них, словно в гости к маме на тарелочку домашнего борща и порцию горячих и сочных котлеток. Над меню в столовой постоянно работают, вводя новые вкусные блюда. Есть коронные фирменные блюда «Берёзки».

Несколько лет как открыли второй зал — «Блюз-бар», который пользуется спросом для проведения корпоративов, банкетов, свадеб не только у жителей Углового, но и Артёма.

Повара здесь готовят с душой, по-домашнему. Для Капиталины Андреевны — это первое правило после обеспечения кухни свежими и качественными продуктами. «У нас замечательный коллектив и атмосфера в нём, стараемся делать так, чтобы у девочек-поваров всегда было хорошее настроение, от этого тоже часто зависит вкус блюд», — раскрывает секреты кулинарии директор предприятия.

Интересная жизнь

В составе профсоюзного комитета «Берёзки» — 100% коллектива. Вместе коллеги не только на работе, но и на отдыхе. Не пропускают ни одной премьеры театра им. Горького, выезжают на природу, путешествуют по краю.

Директор «Берёзки» всегда занимает активную жизненную позицию, участвует во многих городских мероприятиях и акциях с коллективом и сама, недаром она дважды выбиралась депутатом горсовета от микрорайона Угловое.

Её семья — надёжный супруг, называющий её «своим капиталом», с которым они вместе 42 года, два сына и трое любимейших внуков. 12-летний Максимка — частый спутник бабушки в её путешествиях по краю. Нынешним летом она открыла для себя север Приморья, Тернейский район, его уникальную природу, так похожую на места, где она родилась. Побывала Капиталина Андреевна в Краснодарском крае, на Камчатке, во Вьетнаме.

Всё же самое большое счастье для неё — спешить к своим маленьким внучкам — Анечке и Машеньке. Без них она не представляет своей жизни, после работы — к ним с каким-нибудь подарочком.

Эта хрупкая, добрая и мудрая женщина давно разгадала секрет человеческого счастья — дарить любовь родным и близким, вкладывать душу в любимое дело и продолжать познавать мир.