Еда на обочине

Наконец-то наступило лето! Погода установилась, и так приятно, неспешно прогуливаясь, разморившись в теплых лучах, охладиться мороженым. Почему бы не доставить себе это маленькое удовольствие? Не вышло бы боком!

С приходом лета на улицах города появились ларьки, киоски, палатки и другие объекты мелкорозничной торговли. Серьезных затрат их установка не требует, не то что открытие магазина или павильона. И основное их назначение — осуществление розничной торговли товарами повседневного спроса, к которым относится и мороженое. Оно бывает закаленное или мягкое, второе обычно продается на развес, так как имеет непродолжительный срок хранения. Лакомство это сейчас на любой вкус. Оно различно по цвету и вкусовому наполнению. А сколько вариантов упаковки: вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке, вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т.п.!

К организации мелкорозничной торговли мороженым установлены определенные требования, как общие для всех продовольственных товаров, так и специфические. Разобраться в этом вопросе помогла ведущий специалист-эксперт отдела санэпиднадзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю Марина Очканова. По словам специалиста, обязательно наличие вывески, где указывается фирменное наименование организации, режим работы, адрес. У продавца должны быть документы, подтверждающие происхождение продукта, его качество и безопасность.

Если, подходя к лотку или киоску, вы видите единообразные и четко оформленные ценники с указанием наименования, цены за вес и даты, — значит, нормы соблюдены. Но это еще не все. Ценники заверяются подписью материально ответственного лица или печатью предприятия. Недопустимы исправления в реквизитах.

Не стоит игнорировать облик продавца. Если у него немытые руки, несвежая одежда, отсутствует головной убор — вы подойдете к такому?

При покупке мороженого, так же, как и других продуктов питания, необходимо обратить внимание, прежде всего, на внешний вид товара. Продавать лакомство, растаявшее и вторично замороженное, запрещено. Чтобы отличить продукт, подвергавшийся повторной заморозке, нужно посмотреть на упаковку: обычно пачки сильно деформированы, имеют значительные неровности и углубления. Мороженое на улицах должно продаваться исключительно в фабричной упаковке из прилавков-холодильников с температурой не выше -10 градусов, иначе все растает.

Но кто-то предпочитает мягкое мороженое, и такое продается только на развес. Развесной продукт допускается продавать в специализированных киосках, стационарных магазинах или на предприятиях общественного питания, имеющих централизованное водоснабжение и канализацию. Почему? Потому что ложечка, которой продавец раскладывает разноцветные шарики, должна промываться в проточной воде после отпуска очередной порции. Вы где-нибудь видели такое в Артеме? Обычно все гораздо проще: на лотке ложечка просто опускается в стакан с водой. Сладкая мутная вода — великолепная среда для развития микроорганизмов. Если ложка побывала на прилавке, то порция любимого лакомства будет вдобавок сдобрена уличной пылью и грязью.

Еще одна опасность связана с тем, что не известно, где и как хранятся вафельные рожки. Нередко они стоят у ног продавца, возле грязной обуви. Подумайте, прежде чем покупать развесное мороженое на улице.

Если у вас появились какие-то сомнения в качестве товара или обслуживания, помните, что продавец должен ответить вам на любой вопрос: наименование изготовителя и его местонахождение, дата изготовления и упаковки, срок годности, условия хранения, состав, пищевая и энергетическая ценность. И даже номер нормативного документа, в соответствии с которым выработан и может быть идентифицирован продукт.

Что касается названия мороженого, то условия маркировки определены Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию. Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир», если в состав продукта входит растительный жир.

Но одним мороженым сыт не будешь. Хочется чего-то посущественней. И посвежее. Существует мнение, что лоточная торговля мясом, птицей, яйцом, рыбой, кондитерскими изделиями позволяет приобрести свежий товар от производителя. Но это не всегда так. Часто под маркой производителя выступают перекупщики. Солидные производители, имеющие бренд, никогда не выпустят свою продукцию на лоточную торговлю, если там не соблюдены все необходимые требования. Часто на передвижных ярмарках торгуют из холодильников, которые не подключены к электросети. Как долго продукт сохранится там свежим при 30-градусной жаре? Продовольственные товары обязательно должны находиться под навесом, если торговля идет на улице. Это же касается и продажи арбузов и дынь, скоро как раз наступит сезон. Выкладывать товар на землю нельзя! Должны быть поддоны. И также обязательно наличие вывески: от какого предприятия или частного предпринимателя идет торговля. У продавца должен быть бейдж с наименованием предприятия, от которого он работает, и своей фамилией. А если не хотите, чтобы вас обвесили, посмотрите, опломбированы ли весы. Раз в год обязательно должна проводиться проверка весоизмерительных приборов в Росстандарте. И если она проведена и весы «не врут», их опломбируют.

Просьба Марины Сергеевны к покупателям: смотрите, что вы приобретаете. Читайте маркировку, щупайте, нюхайте и не берите продукты, вид которых вас настораживает. Обращайте внимание на санитарию лотка и гигиену продавца. Как говорится, доверяй, но проверяй.