Из Кневичей с любовью!

Продукция потребительского сельскохозяйственного перерабатывающего кооператива «Кневичанский» появилась на рынке совсем недавно, но уже имеет своих поклонников. В основном это, конечно, жители села, которые оценили продукцию кооператива — свежее цельное молоко, практически из-под коровы.

Поддержим местных производителей!

Перед тем как познакомиться с молодым пока сельхозпредприятием, я зашла в один из супермаркетов, чтобы узнать, есть ли там продукция кооператива «Кневичанский» и пользуется ли она спросом. Ассортимент «молочки» на прилавках, конечно, поражает. И, что самое приятное, наши артёмовские и приморские фермеры ощутимо потеснили «долгоиграющую» продукцию далёких регионов страны. На мой вопрос, какое молоко вы приобретаете чаще всего, семь из двенадцати покупателей ответили, что артёмовское или суражевское, четверо берут чугуевское и арсеньевское. И только одна девушка сказала, что ей всё равно, какое, она над этим не задумывается.

Продукция кооператива «Кневичанский» обнаружилась в самом уголке  длинной витрины и пока внимания не привлекла. Об этом и посетовал председатель кооператива Вячеслав Костяной. Проблему сбыта скоропортящейся молочной продукции Вячеслав Александрович считает первостепенной. «Рынок молочной продукции сейчас очень насыщенный, — объяснил он. — Магазины не берут предлагаемый объём товара, а по пять бутылок развозить нам не выгодно. Сегодня мы продаём свою продукцию в магазине «Гурман» ТЦ «Авиатор», в нашем сельском магазине, а также с машины в гарнизоне села Кневичи. Каждую субботу на рынке в Артёме, на ярмарке, также можно купить нашу продукцию. Но это, естественно, мало». В планах кооператива открыть небольшой магазинчик прямо на территории молокозавода, чтобы продукцию можно было реализовывать по ценам производителя. Особенностью кневичанского производства Вячеслав Александрович назвал то обстоятельство, что кооператив имеет своё поголовье коров в селе Ясное, неподалёку от молокозавода. Поэтому покупатели получают продукт практически из-под коровы, без каких-либо добавок или консервантов.

Современное оборудование для селян

Кооператив «Кневичанский» стал одним из получателей государственного гранта сельскохозяйственным потребительским кооперативам. На эти средства было закуплено современное оборудование и отремонтировано здание старого молокозавода, который был в доперестроечные времена на территории села.

Я без особого труда нашла белое здание, окружённое пока пустынной, но стерильно чистой территорией. Работники маленького предприятия оказались очень гостеприимными и отзывчивыми. Их не смутило даже то, что заранее я о своём приходе не договаривалась. Никаких секретов от прессы у них не было, и мне сразу предложили поговорить с технологами производства. Облачившись в одноразовый халат, бахилы и шапочку, я прошла в цех по переработке молока. Это оказалась одна большая комната, занимающая всё небольшое здание. Блестящие, надраенные агрегаты, заполнившие цех до отказа, внушали уважение. Что-то гудело, сипело и булькало, за сверкающими стенками автоклавов и больших баков рождались кефир, молоко разной жирности, сметана и творог.

Антонина Милютина и Мария Деева окончили  артёмовский филиал ВГУЭС, получив профессию «технолог пищевой промышленности», и теперь работают по специальности, осваивая новые агрегаты. Девушки с гордостью говорят о своём производстве, о том, что, несмотря на «молодость» завода,  уже освоили несколько видов продукции и на очереди разнообразные йогурты. Молоко прибывает на переработку в закрытых машинах и практически не соприкасается с воздухом. Срок поступления на стол потребителя сокращён до одних суток. «Сами посудите, — рассказывают молодые специалисты, — наше молочное стадо находится в селе Ясное — это пара километров от завода. К началу переработки молоко поступает ещё парным. Оно проходит процесс гомогенизации и стерилизации, и всё. В кефир добавляется закваска. Творог и сметана делаются согласно технологии. Никакой химии, никаких добавок. Правда, продукция скоропортящаяся, но молоко и должно быть таким». Я не поленилась расспросить, что такое «гомогенизация», поскольку термин «стерилизация» известен каждой хозяйке, занимающейся заготовками на зиму. Гомогенизация — очистка молока и дробление жировых комочков, чтобы не было отстоя. Именно поэтому у бутылочного молока не бывает пробки из сливок при длительном хранении. Так что это вряд ли можно считать вредной обработкой молочного продукта. Также меня заверили, что раз в месяц вся продукция проходит санитарный контроль во Владивостоке.

Пока продолжался наш разговор, девушки деловито посматривали на какие-то шкалы и заглядывали в окошечки агрегатов, шёл процесс подготовки молочной продукции к поступлению на стол потребителя. Продукции, соответствующей современным стандартам, выпущенной на совершенно новом оборудовании с использованием новейших технологий. И всё это у нас, в селе Кневичи, на границе цивилизации.

В заключение я купила молоко и сметану потребительского кооператива «Кневичанский». Нужно же было попробовать самой продукцию этого предприятия. И я осталась довольна. Надеюсь, что продукцию этого маленького молокозавода можно будет купить в большем количестве торговых точек, и число поклонников местного, экологически чистого молока будет постоянно расти.