Верность тёплому хлебу

«Хлеб — всему голова» — это высказывание знакомо нам с детских лет, и неспроста. Хлеб — достояние России, наш символ. Не только труд хлебопашца был одним из самых почитаемых на Руси, не меньше уважали пекарей, тех, кто превращал муку в ароматный каравай. Хлеб на Руси умели и любили печь, вкладывая частичку души в каждое изделие.

Рождение  хлебной  отрасли Артёма  начиналось с Артёмовского  хлебокомбината. Согласно приказам по личному составу и производственной деятельности началом его работы считается январь 1939 года. Тогда в его состав входили пекарни, расположенные  в г. Артёме (ул. Анисимова), п. Артёмовский (ул. Днепростроевская), п.Тавричанка (ул. Пионерская).

В апреле 1974 года был сдан в эксплуатацию хлебозавод №16, который мы привыкли считать Артемовским хлебокомбинатом.

Разные времена довелось пережить хлебокомбинату: и золотые, и горькую годину разрухи страны. Но выстояло, выжило предприятие. Генеральный директор Любовь Островская считает, что произошло это благодаря верности своему делу и большому мастерству его работников. Их талант  позволяет простому куску теста стать ХЛЕБОМ. Это работники и ветераны производства: Анна Домашенко, Ольга Вырупаева, Валентина Тлепина, Елена Вырикова, Зоя Гончарик, Елена Радзивил, Ирина Полищук, Елена Чмут, Ирина  Скороход, Елена Гизатулина, Елена Жулькина, Галина Черная, Ирина Гречка и многие другие.

В стремительном 21 веке на многих производствах хлебобулочных изделий подзабыли уже, что такое традиционное  классическое тестоведение: закваски, опара. Что в целом этот процесс, от замеса до выхода из печи, занимает не менее 18 часов. В условиях жёсткой конкуренции непросто жить и работать, но всё же именно честность по отношению к клиенту играет здесь свою роль. «В погоне за прибылью мы не пойдём на обман, не будем печь хлеб ускоренным способом. Мы работаем исключительно  старым, проверенным способом хлебопечения, соблюдаем технологию правильного хлеба, и это главное правило нашего  производства, — отмечает Любовь Германовна. — Покупатель сегодня очень избирателен и предъявляет высокие  требования  к продукции. И нашей задачей является удовлетворение всех его требований, а также  поиск  и представление новых видов изделий  и ассортимента по качеству, по внешнему виду, упаковке  и цене, идя в ногу со временем.

При существующем производстве хлебобулочных изделий, сухарей сдобных и кондитерских наше  предприятие расширяет линейку производства  новых видов печенья: введено 10 наименований отсадочного печенья, для производства которого  приобретена  новая линия. География рынка сбыта продукции вышла за пределы региона. Все это позволило нарастить объёмы производимой продукции, на сегодня они увеличены вдвое. Соответственно, это дополнительные рабочие места и — заработная плата сотрудников. Это не может не радовать».

Жизнь на предприятии продолжается, здесь с оптимизмом смотрят в будущее.