Рецепты от Тамары 2

Завтрак

Блинчики по-приморски

Испечь тонкие блинчики по любому рецепту, но не сладкие.

Приготовить фарш: мелко нарезать отварной кальмар, папоротник, лук, и всё обжарить на сливочном масле. Заправить специями по вкусу.

Фаршированные блинчики смочить в льезоне (два взбитых яйца) и обжарить. Подать можно со сметаной, сливочным маслом.

Обед

Суп-пюре из брокколи

Замороженную или свежую брокколи залить куриным или овощным бульоном (можно водой). Варить примерно 15 минут до готовности брокколи. Спюрировать блендером, добавить баночку мягкого сыра.

Посолить, поперчить. Добавить маленький сухой или свежий перчик чили и дать настояться, затем чили убрать.

Куриную грудку обжарить целиком с соевым соусом. Нарезать курицу кусочками.

Отдельно отварить картофель с луком и морковью, подсолить, также сделать пюре в блендере, смешать с пюре из брокколи. Если масса получилась слишком густая, можно добавить воды.

Подаём так: наливаем в тарелку суп, в центр горкой выкладываем курочку, украшаем зеленью, можно добавить сухариков.

Печень по-суворовски

500 г печени и 1 луковицу пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, 2-3 ст. л. манки, соль, перец, 1 ч. л. соды. Хорошо выбить смесь и выпечь на сковороде оладьи.

3 луковицы и 2 моркови измельчить и пассировать на растительном масле. 200 г грибов мелко нарезать, обжарить и добавить к луку и моркови. 200 г сметаны перемешать со 100 г майонеза.

В толстостенную посуду сложить оладьи, пересыпая смесью с грибами, затем залить смесью сметаны так, чтобы оладьи были покрыты полностью. Запекать в духовке на среднем огне 25-30 минут.

Десерт

Печенье на крахмале

2 пачки маргарина перетереть с 3 стаканами муки и 3 стаканами крахмала. К этой массе добавить 3 взбитых яйца с 1,5 стаканами сахара и 1 ст. л. разрыхлителя. Всё перемешать и вымесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой печенье. Выпекать при t 200 градусов до светло-золотистого цвета. Ещё горячим обвалять в сахарной пудре с ванилином.

Ужин

Луковый пирог «Объеденье»

Растопить 150 г сливочного масла, помешивая, медленно всыпать в горячее масло 1 стакан муки, и в конце положить 2-3 ст. л. сметаны. Тесто положить в холодильник на время приготовления лука.

400 г лука нарезать полукольцами и поджарить до полупрозрачности или золотистого цвета, подсолить.

Высокую сковороду выложить тонким слоем теста, на него – лук.

Взбить 2-3 яйца с 200 г сметаны, залить пирог и поставить в горячую духовку на 30-35 минут.