Уже душистый чай бежал, и сливки мальчик подавал

О хлебосольстве пушкинских времен вспоминали в городской библиотеке

А что предпочитали кушать в пушкинские времена, какие блюда были тогда в ходу, и к каким был пристрастен великий поэт? Тема очередной встречи в Литературной гостиной центральной библиотеки им. Крупской в Артеме «Твое святое хлебосольство…» на этот раз была несколько необычна: она была посвящена кулинарным пристрастиям  Александра Сергеевича Пушкина и его литературных героев.

Как сладостно твое святое хлебосольство

Нам баловало вкус и жажды своевольство!

С каким радушием — красою древних лет —

Ты набирала нам затейливый обед!

Эти стихотворные строки принадлежат русскому поэту, одному из ярких представителей золотого века русской поэзии, называвшему себя «поэтом радости и хмеля», а также «поэтом разгула и свободы» Николаю Языкову. Он был другом Пушкина и не раз бывал в гостях у его няни. Ей и были посвящены эти строки. А если обратиться к творчеству Александра Пушкина, то просто зачитываешься его строками, которые поэт посвящает различным кушаниям и угощению, и ощущаешь вкус и порой даже аромат блюд. Интересный факт: кто-то подсчитал, что в романе «Евгений Онегин» театру отведено 20 строк, женским ножкам – 73, а описанию еды – 232 стиха, причем как деревенской, так и великосветской кухни.

Ведущие Литературной гостиной Елена Еременко и Василина Костючок погрузили участников встречи в атмосферу пушкинского времени, а помогли им в этом дамы из Торжка и из Тригорского, а также крестьянки из Михайловского, роли которых артистично исполнили постоянные участницы гостиной. Оказывается, великий поэт совсем был неприхотлив в еде, «с удовольствием ел щи, ботвинью, обожал нянюшкины блины, скороспелые и розовые». «Для Пушкина готовили клюквенный морс или кисель, варенец. Но и от «кофею черного он не отказывался», — рассказывали крестьянки из Михайловского. Он писал: «Ел я печеный картофель, как маймист. И яйца всмятку, как Людовик XVIII. Вот мой обед». Рассказывая о разных периодах жизни Александра Пушкина, ведущие и участники гостиной читали стихи, делились интересными фактами из кулинарных пристрастий.  «Александр Сергеевич был частым гостем в имении Тригорском. Здесь он познакомился с прекрасной барской кухней псковской деревни. Вот где свято соблюдали  старинные трапезные традиции. На масленицу жарили блины, на Рождество тушили гуся. На святое воскресенье готовили куличи и пасхи, на именины разные торты, бламанже», — рассказала дама из Тригорского. Не правда ли, что за два века мало что изменилось.  Все эти блюда готовим и мы сейчас на те же праздники.

В ходе встречи в гостиной можно было окунуться в атмосферу пушкинского времени и быта. Листая  страницы разных пушкинских произведений, ведущие рассказывали о секретах «страсбургского пирога нетленного» из романа «Евгений Онегин», который готовился особым способом и доставлялся действительно из Страсбурга.

На досуге пообедай

У Пожарского в Торжке.

Жареных котлет отведай

И отправься налегке.

Так писал Пушкин в стихотворном письме-путеводителе своему другу Соболевскому. Александр Сергеевич часто путешествовал по тракту Москва – Петербург  и останавливался в Торжке, где популярностью пользовалось заведение, основанное ямщиком Евдокимом Пожарским. И там подавались знаменитые пожарские котлеты, которые всегда заказывал Пушкин. Оценили их и другие русские писатели, такие как Гоголь, Салтыков-Щедрин, Островский, Тургенев. Название и рецепт этих котлет дошли и до наших дней.

Замечательная идея прикоснуться к хлебосольству тех далеких дней была реализована благодаря материалу из уникального издания «Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных – Ганнибаловых», составителем которого стал хранитель Пушкиногорья Семен Гейченко.

В этом году 8 июня исполняется 225 лет со дня рождения великого русского поэта Александра Сергеевича Пушкина. Взглянуть на его творчество, жизненный путь несколько с иной стороны оказалось интересно и заманчиво. Захотелось перечитать «Евгения Онегина», приготовить разные кушания, которые подавались в то время. И, как заметил поэт в своих «Гастрономических сентенциях», «желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность». Обычаи  стола — важнейшая часть человеческого  быта, они отражают опыт людей, живших до нас, и уходят корнями в глубокую древность. И во все времена актуальны слова неизвестного автора: «В каждом доме должны быть кулинария Отечества, кулинария родного края, кулинария своего рода и семьи».